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作者：林舜穀 (Shun-Ku Lin, MD)
一年一度的父親節又要來了，各大餐廳都順勢推出父親節大餐，但有許多失智家庭卻沒辦法享受這樣的天倫之樂。
隨著腦部逐漸退化，失智患者的嗅覺和味覺通常會減弱，吃東西索然無味，慢慢就對吃大餐失去興趣。同時吞嚥功能也會漸變差(延伸閱讀 中醫如何強化吞嚥，防止肺炎？)，使用餐具的技巧也越來越差，甚至從餐盤舀食物放進嘴巴裡都有困難。
如果想要跟父親一起享用大餐，可以參考下面的建議
在家裡自己煮
- 喜歡的食物：準備患者喜歡且熟悉的食物，可以提醒患者這是他一直以來都喜歡吃的食物。如果患者失智前會煮飯的話，可以邀請他一起幫忙做菜，請教他要怎麼作，引出以前吃飯或做菜的回憶。如果願意的話，可以讓他幫忙挑菜、剝豆子等簡單的活動，重點是讓他有參與感。
- 少樣分批上：台灣人吃中餐習慣整桌擺滿才覺得澎湃，但失智患者注意力較容易渙散，一次太多道菜反而容易陷入混亂，建議可以分批上菜，一次同時只保持2-3樣菜在餐桌上，或事先幫患者裝好一盤，各種菜都先分好。
- 擺盤有色差：盤子、桌巾跟菜餚之間要有色差，例如綠色蔬菜可以用紅色的塑膠盤裝，方便患者辨識，因為失智症患者的分辨能力會減弱，視力也因為年紀大而不好，足夠的顏色對比能讓患者更方便取食。
- 淺碗抓握把：盡量用大的淺碗來裝食物，不要用淺盤或深碗以免患者不好舀，同時餐具應該要夠大且有止滑握把，讓患者可以方便抓握。
- 食物先切好：盡量先把食物切成剛好一口的大小，避免整隻雞腿或太大的肉塊，青菜和水果也應該先切絲或小塊，讓患者可以一口就吃完。如果患者的吞嚥功能還行，可以準備燴飯或者嘎裡類的食物，能讓他吃起來更有滋味。
上館子去吃飯
- 熟悉的餐館：盡量找患者過去熟悉的餐館，如果餐廳的老闆或服務生認識患者會更好，熟悉的環境能讓失智患者感覺更舒適，也更能享受餐點。
- 非尖峰時段：嘈雜的人群會讓失智患者焦躁，建議患者盡量找非尖峰時段去，可以的話避開父親節當天提早慶祝，最好請餐廳安排包廂，並讓熟悉的親友一起陪伴，能夠使患者心情穩定且愉快。患者通常吃得較慢，非尖峰時段也比較不會有用餐時間限制。
- 精簡的菜單：建議可以先上網搜尋餐廳菜單，準備一份精簡版給他，最好只有兩種選擇，避免患者因為過多選擇而陷入困惑。上菜時若他已經忘記剛剛點什麼，而想要吃你盤中的食物的話，跟他交換吧!! 爭論他點的不是這個或提醒他點了甚麼，常常會讓他更生氣而毀了美好的節日。
